Les huiles essentielles

Les essences végétales sont élaborées par des plantes aromatiques. Ces dernières contiennent des molécules odorantes dans un ou plusieurs organes producteurs (feuilles, fleurs, fruits, graines, écorces, racines). Ces plantes aromatiques doivent renfermer une quantité suffisante de molécules aromatiques pour être distillées. L’huile essentielle est une essence distillée, l’essence une substance sécrétée par la plante aromatique. Son extraction se fait par distillation ou par expression. Cette dernière technique s’adresse essentiellement aux agrumes (citron, bergamote, …).Elle consiste à presser mécaniquement les zestes de ces agrumes pour extraire des poches sécrétrices une substance appelée essence.